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图说酒店管理335页

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2019-12-04 10:57:39
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酒店宾馆餐饮 | 酒店管理
行业分类 | 酒店餐饮

图说酒店管理简介

内容对酒店管理的各个方面进行了详细阐述。全书共10章,内容包括酒店管理导引、酒店服务礼仪、酒店前厅服务管理、酒店客房服务管理、酒店餐饮服务管理、酒店商务中心服务管理、酒店康乐中心服务管理、酒店管家服务管理、酒店安全管理、酒店工程管理等。

目录
第一部分 岗位职责 6
第一章 酒店的组织架构与工作安排 7
第一节 酒店的组织架构 7
第二节 365天工作安排 7
第二章 酒店经理岗位须知 8
第一节 酒店经理的岗位要求 8
第二节 酒店经理的工作内容 8
第二部分 管理技能 9
第三章 基本管理技能 10
第一节 制订工作计划 10
第二节 汇报与下达指示 10
第三节 进行有效授权 10
第四节 团队管理 10
第五节 日常沟通管理 10
第四章 自我管理技能 11
第一节 个人形象自检 11
第二节 自我反思 11
第三部分 专业技能 12
第五章 前厅事务管理 13
第一节 前厅日常事务管理 13
第二节 VIP客人接待工作 13
第三节 客人投诉处理 13
第四节 建立与管理客史档案 13
第六章 客房事务管理 14
第一节 客房服务管控 14
第二节 客房异常状况处理 14
第三节 制订客房卫生计划 14
第四节 日常客房检查 14
第七章 酒店餐饮管理 15
第一节 餐饮服务管理 15
第二节 餐饮卫生管理 15
第三节 食品安全管理 15
第八章 营销事务管理 16
第一节 酒店营销队伍建设 16
第二节 广告及网络营销 16
第三节 重大节假日促销 16
第四节 店内促销 16
第五节 开展市场调查 16
第九章 酒店财务管理 17
第一节 酒店收入控制 17
第二节 酒店融资管理 17
第三节 酒店投资管理 17
第四节 酒店税务管理 17
第十章 人力资源管理 18
第一节 员工配备与招聘 18
第二节 员工培训工作 18
第三节 员工绩效考核 18
第十一章 日常巡视与值班管理 19
第一节 每日巡视工作 19
第二节 日常值班管理 19
第十二章 酒店日常安全管理 20
第一节 酒店保安队伍建设 20
第二节 酒店控制 20
第三节 酒店财产安全控制与管理 20
第四节 酒店车辆安全管理 20
第十三章 消防安全管理 21
第一节 消防安全组织与职责 21
第二节 消防设施设备管理 21
第三节 火灾预防措施 21
第四节 消防演习 21
第五节 火灾扑救 21
第十四章 突发事件处理 22
第一节 突发事件的处理流程 22
第二节 突发事件处理事务 22
第三节 突发事件演练与总结 22
第十五章 物资与设备管理 23
第一节 酒店物资管理 23
第二节 酒店设备管理 23
第十六章 酒店成本控制 24
第一节 酒店成本控制方法 24
第二节 开展外包业务 24
第十七章 公共关系管理 25
第一节 树立良好的酒店形象 25
第二节 与社会各界保持良好关系 25
第三节 酒店内部的公共关系管理 25
第四节 酒店文化建设 25
第十八章 金钥匙服务管理 26
第一节 金钥匙日常服务管理 26
第二节 金钥匙服务要点 26

全部

资料标签:酒店管理 酒店服务
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